Frage – Antwort: Wie verwende ich Salz bei der Nahrungszubereitung?

Auf Simplonik-TV gibt es mittlerweile den ein oder anderen Beitrag, der das Thema „Salz“ aufgreift. Dazu ist folgenden Frage aufgekommen, auf die wir gern eingehen möchten:

Frage:

Du erwähnst in deinen Videos immer wieder mal, dass Salz – entgegen der Schulmedizinischen Behauptung – nicht ungesund ist.
Trotzdem leitest du dazu an, beim Kochen erst zum Schluss zu salzen…falls überhaupt noch nötig. Wie kann ich das verstehen?

Antwort:

Die Frage ist verständlich und wichtig für letztendliche Klarheit. Natriumchlorid aktiviert den Sympathikus, stellt also überlebensstarke Leistungsfähigkeit sicher. Kaliumchlorid hingegen – vorzugsweise pflanzlichen Ursprungs – aktiviert den Parasympathikus. Die Aufnahme sollte der Situation entsprechend angepasst sein.

Daraus ergibt sich als grundlegende Orientierung, dass man Lebensmittel zunächst einzeln oder kombiniert, naturbelassen oder verarbeitet auf Schmackhaftigkeit prüft. Werden die Sinne nicht angesprochen, wird keine Lust zum Verzehr geweckt, dann sollte zunächst mit Kräutern die Attraktivität gefördert werden. Genügt dies nicht, kommen Gewürze zum Einsatz. Dabei ist immer zu bedenken, dass die ursprüngliche Geschmackswahrnehmung des einzelnen, rohen Lebensmittels eine positive Anmutung zur Folge hatte. Erst zuletzt kommen Salze zur Verwendung. Damit ist eine optimale „Einstellung“ der zubereiteten Lebensmittel auf die gegebene Situation gewährleistet.

Dies ist auch die empfohlene Vorgehensweise, zu der in der Stoffwechselrenaturierung angeleitet wird.